Ackee Elmalı Tuzlu Morina
Jamaika’nın ulusal meyvesi Ackee ile tuzlu morina balığının buluşmasından doğan Afrikan bir lezzet…
Malzemeler
- 1 adet kurutulmuş tuzlu morina balığı
- 2 yemek kaşığı kanola yağı
- Bir tutam taze kekik yaprağı
- 4 diş sarmısak, ince kıyılmış
- 1 adet büyük doğranmış beyaz soğan,
- 1 adet doğranmış domates
- 1 adet kırmızı ve yeşil biber, köklendirilmiş, tohumlanmış ve kıyılmış
- 1/2 kaput biber ince kıyılmış
- 2 adet taze soğan, ince dilimlenmiş
- 1 adet konserve Ackee elması
- Taze çekilmiş karabiber ve yeteri kadar tuz.
Hazırlanışı-Yapılışı:
Tuzlu morina balığını soğuk suyla yıkayın; yüksek ısıda kaynamaya bırakın. Balık yumuşayana ve suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. . Piçen morinayı bir kaba çıkarın ve irili parçalar halinde çatalla parçalayın.
Orta ısıda tavada kanola yağını ısıtın; kekik, sarımsak, soğan, domates, biber ve kaput biberi ekleyip soteleyin.Parçalanmış morina, taze soğan ve ackee ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca pişirmeye devam edin. Morina ve ackee büyük parçalar halinde kalabilmesi için hafifçe karıştırarak, pişirin. Tuz ve biberle ekleyin.
Servise hazırdır. Afiyet olsun.
Blighia sapida
The ackee, also known as ankye, achee, akee, ackee apple or ayee (Blighia sapida) is a fruit of the Sapindaceae soapberry family, as are the lychee and the longan. It is native to tropical West Africa. The scientific name honours Captain William Bligh who took the fruit from Jamaica to the Royal Botanic Gardens in Kew, England in 1793 The English common name is derived from the West African Akan akye fufo.
Although having a long-held reputation as being poisonous with potential fatalities, the fruit arils are renowned as “delicious” when ripe, prepared properly, and cooked, and are a feature of various Caribbean cuisines.[1] Ackee is the national fruit of Jamaica and is considered a delicacy.
